Alınan besin maddeleri ile ortaya çıkan
reaksiyonlara sıklıkla rastlanır.Bunların
birçoğu immünolojik olmayıp besin
zehirlenmeleridir. Bunun dışında besin
intoleransı veya daha ender olarak besin
allerjileri de gelişebilir. Literatürde rinit
nedeni olarak Ig-E'ye bağlı besin
allerjilerinden bahsedilmiş olmakla beraber
besin allerjisi olanların çok az bir kısmında
rinit şikayetleri görülür. Bu tür allerjik
reaksiyonlarda besin maddeleri veya
metabolitleri antijen rolünü üstlenerek antikor
oluşumuna sebep olur. Besin maddelerinin
allerjik rinit kliniğini oluşturmadaki rolleri
üzerinde çeşitli araştırmalar yapılmış;
hipersensitivite reaksiyonları kliniğin ortaya
çıkmasından sorumlu tutulmuştur. Üst solunum
yolları infeksiyonlarına, allerjen inhalasyonuna,
pozisyona, gebeliğe, egzersize, termodinamik
değişikliklere, toksik ve irritan maddelere
bağlı olarak rinit geliştiğinin yaygın olarak
bilinmesine karşın gustatuar rinit günümüze
kadar dikkat çekmemiştir. Gustatuar rinit bazı
besin maddelerinin alınmasını takiben rinore'nin
ortaya çıkmasıyla karakterizedir. Genellikle
sıcak ve baharatlı besin maddelerinin alınması
ile ortaya çıkan gustatuar rinite esasında
populasyonun büyük bir kısmında subklinik olarak
rastlanmaktadır. Gıda maddelerinin birçoğu bu
sendroma sebep olmaz iken özellikle baharatlı
besin maddeleri burunda muskarinik reseptörlerin
aktivasyonuyla semptomları başlatır.
Yiyeceklerin kendisine, içindeki katkı veya boya
maddelerine allerjik reaksiyonlar oluşabileceği
gibi; sıcak ve acı yiyecekler yenince rinore de
oluşabilir. Sıcak ve acı yiyecekler yenince
oluşan rinoreye gustatuar rinore(burun akıntısı)
denilir. Alkol alımı da allerjik belirtilerin
ortaya çıkmasını kolaylaştırabilir. Gerçek
yiyecek allerjisi hiçbir zaman tek rinit
belirtileri ile ortaya çıkmaz. Muhakkak olarak
diğer organlara ait semptomlar eşlik eder.
Gustatuar rinit birçok noktada allerjik rinitten
ayrılmaktadır. Gustatuar rinitte semptomlar
besin maddesinin alınımınıtakiben başlar ve
şikayetler sadece gıda maddesi yendiği süre
boyunca devam eder. Gustatuar rinitde besin
maddesi boğazda yanmaya sebep olsa dahi burun,
boğaz kaşıntısı ve hapşırma kliniğe eşlik etmez.
Bunların yanında gustatuar riniti olan
hastalarda burun tıkanıklığına, konjuktivite
rastlanmaz. Allerjik rinitte besinlerin etkisi
ekstreleriyle yapılan deri testleri ile konfirme
edilirken deri testleri gustatuar rinitte
negatiftir.
|